Хочу услышать ваши идеи и рецепты по использованию щепы для копчения. Какие виды дерева лучше всего подходят? Как долго коптить мясо, чтобы достичь идеального вкуса? И есть ли какие-то тайные приемы?
Лучшие способы использования щепы для копчения: делимся опытом!
Страница: 1
Сообщений 1 страница 2 из 2
Поделиться22023-12-27 00:02:50
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2022-08-28
- Приглашений: 0
- Сообщений: 236
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
12 часов 50 минут - Последний визит:
2024-01-19 09:32:11
Пользуюсь щепой от "zaWood" уже несколько лет, и результаты впечатляют вот щепки тут, посмотри сайт. Мой фаворит - дубовая щепа. Она придает неповторимый аромат и вкус мясу, особенно баранине. Советую предварительно замочить щепу в воде для долговременного копчения. Для интенсивного вкуса добавьте немного яблочной щепы.
Кстати, секрет в умеренном количестве щепы и тщательном контроле температуры. Не забывайте экспериментировать с временем копчения - для разных мясных видов это может варьироваться.
Отредактировано SLiseR (2023-12-27 00:04:12)
Страница: 1