Если сыро, то конечно, может появиться плесень. Вы либо не берите банки на хранение, либо всю сырость убирайте. А чтобы ее убрать, нужно провести гидроизоляцию. Мне самой недавно требовалась гидроизоляция подвала снаружи в Москве. Если вам интересно, писала на этот сайт: https://sk-stroiz.ru/gidroizoljacija-podvala-snaruzhi/ Цену мне озвучили посильную, и работу сделали нормально.